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Skrei 2-4kg o.Kopf (Winterkabeljau)

Skrei 2-4kg o.Kopf (Winterkabeljau)

Artikel-Nr.: 6167
Einheiten: Karton = 10.00 kg
Stück = 3.00 kg
Kalibrierung: 2-4kg
Konservierung: frisch
FAO-Gebiet: Nordostatlantik (27)
Lebensraum: Wild
Herkunftsangaben
Norwegen
Kundennutzen
  • Spezialität
  • gilt in Norwegen als Delikatesse und hat in vielen Ländern Europas seinen Platz gefunden in der Spitzengastronomie
  • vielseitig verwendbar
  • sofort verwertbar
  • beliebt bei den Gästen
  • gleichbleibende Qualität
  • kann tiefgekühlt werden
Produktmerkmale
  • nur zwischen Januar und April erhältlich
  • ganz, ohne Kopf
  • ausgenommen
  • aussergewöhnliches feines und weisses Fleisch
  • der gleiche Fisch wie der Dorsch jedoch geschlechtsreif
  • Alle Jahre wieder begibt sich der besondere Kabeljau auf seine lange Reise von der kalten Barentssee hoch im Norden zu den südlicheren Gewässern rund um Lofoten. Die Einwohner der Inseln gaben ihm den Namen Skrei, was soviel wie „Wanderer“ bedeutet.
Sonstige Merkmale
Dorsch, Kabeljau
Zubereitungsarten
  • Braten
  • Grillieren
  • Pochieren
  • Sautieren
  • Gratinieren
  • Backen im Ofen
  • Poelieren
  • Dämpfen
Bezug
  • Küstenfischerei

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