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Skrei 4-6kg/Stk o.Kopf N (Winterkabeljau)

Skrei 4-6kg/Stk o.Kopf N (Winterkabeljau)

Artikel-Nr.: 9569
Einheiten: Stück = 5.00 kg
Kalibrierung: 4-6
Konservierung: frisch
FAO-Gebiet: Nordostatlantik (27)
Lebensraum: Wild
Herkunftsangaben
Norwegen
Kundennutzen
  • Spezialität
  • gilt in Norwegen als Spezialität und hat in vielen Ländern Europas seinen Platz gefunden in der Spitzengastronomie
  • vielseitig verwendbar
  • sofort verwertbar
  • beliebt bei den Gästen
  • gleichbleibende Qualität
  • kann tiefgekühlt werden
Produktmerkmale
  • nur von Januar bis Ende März erhältlich
  • ganz ohne Kopf
  • ausgenommen
  • aussergewöhnliches feines und weisses Fleisch
  • der gleiche Fisch wie der Dorsch jedoch geschlechtsreif
  • Alle Jahre wieder begibt sich der besondere Kabeljau auf seine lange Reise von der Barentsee hoch im Norden zu den südlicheren Gewässeren rund um die Lofoten. Die Einwohner der Inseln gaben ihm den Namen "Skrei", was soviel wie "Wanderer" bedeutet.
Sonstige Merkmale
Dorsch, Kabeljau
Zubereitungsarten
  • Braten
  • Grillieren
  • Pochieren
  • Sautieren
  • Gratinieren
  • Backen im Ofen
  • Poelieren
  • Dämpfen
Bezug
  • Küstenfischerei

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