Saumon de France/Cherbourg
Aquakultur im Hafenbecken von Cherbourg am Atlantik. Für Saumon de France steht «le bien être des saumons» im
Vordergrund. Daraus leitet sich auch der Qualitätsanspruch ab. Neben der Besatzdichte in den Käfigen sind der
Respekt vor dem natürlichen Wachstumsrhythmus, Futterqualität und Art der Schlachtung entscheidende Qualitätsmerkmale.
Saumon de France wird im Oktober 2009 die Auszeichnung «Reconnu Saveur de l'année restauration 2010» verliehen.
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